铁锅好还是麦饭石锅好呢?

铁锅和麦饭石锅各有优势。铁锅适合爆炒，能保留食材原味，用越久越不粘；麦饭石锅轻便易清洗，涂层不粘锅，适合煎煮少油食物。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

铁锅：铁锅厚重导热快，适合大火爆炒，能激发锅气，让肉类更香。使用时会生锈，需要开养锅，但保养得当能用几十年。炒菜时油烟较大，新手可能不适应。

麦饭石锅：麦饭石锅轻便，涂层不粘，煎蛋、煎鱼不粘底，清洗方便。适合煮粥、炖汤，少油更健康。涂层可能脱落，长期使用效果变差，价格比铁锅高。