冬瓜冷藏还是冷冻?

冬瓜建议冷藏保存，整块冬瓜用保鲜膜包好放冰箱，能放5-7天。切开的冬瓜冷藏3-4天，尽快吃完。冷冻适合长期保存，但解冻后口感变软，适合炖汤或做馅。

对比

冷藏：操作简单，不用提前处理，适合短期存放。整块冬瓜冷藏后水分保留较好，炒菜或凉拌口感脆爽。但保存时间短，超过一周容易变质。

冷冻：能保存3个月以上，适合一次买太多的情况。需去皮切块，焯水后冷冻，解冻后适合炖煮，不适合清炒。冷冻过程会让冬瓜组织结构破坏，口感变面。