香菜是烘干存放好还是冷冻存放好?

香菜烘干后存放时间更长，适合长期保存；冷冻保存则能更好保留新鲜口感，适合短期使用。

对比

烘干存放：香菜洗净晾干后烘干，水分减少，不易变质。存放1年以上没问题，随取随用，但香味和颜色会变淡，口感变脆，适合煮汤或调味。占用空间小，一小袋就能存很多。

冷冻存放：香菜切好直接冷冻，能锁住水分和香气。3-6个月内风味最佳，适合凉拌或点缀菜色。解冻后有点软，但颜色翠绿，味道接近新鲜。需要密封袋或盒，占用空间稍大。