包粽子用鲜粽叶好还是用干粽叶好?

包粽子用鲜粽叶更好，香味更浓，口感更软糯，包起来也更容易。干粽叶需要泡发，香味和韧性都稍逊一筹。

对比

鲜粽叶：叶子翠绿有清香，包裹糯米时不易破裂，煮出来的粽子带有自然的植物香气。新鲜叶子柔韧性好，折叠时更贴合米粒，粽子形状更紧实。采摘后直接使用，省去泡发步骤，节省时间。保存期短，需要现买现用，一次购买不宜过多。

干粽叶：颜色偏黄褐色，香味较淡，需要提前用温水泡发2小时以上。泡发后叶子变软，但韧性不如鲜叶，容易在包裹时撕裂。煮出的粽子香味较淡，主要靠调料提味。便于长期存放，可提前备好，随用随取。泡发后的叶子有股淡淡的水腥味，需仔细清洗。