摆摊油炸锅用电还是燃气?

选择油炸锅时，电和燃气各有优势。电油炸锅操作简单，插电即用，适合新手；燃气油炸锅火力猛，升温快，适合大量制作。预算有限可选二手电锅，追求效率选燃气灶。根据场地条件选电源或燃气接口，安全第一。

对比

电油炸锅：插电就能用，无需额外燃料，清洁方便。功率一般在1500到3000瓦，预热5分钟就能开始工作。适合小摊位，比如学校门口或夜市，油烟较少，不会熏到路人。缺点是功率大，普通插座可能带不动，需要专用线路。

燃气油炸锅：用罐装煤气或管道天然气，火力调节灵活。升温只需2分钟，一次能炸10斤食材，适合快餐摊或节日临时摊位。携带方便，户外使用不受电源限制。但燃气罐有重量，搬运费力，而且需要定期检查接口防漏气。