苏泊尔厚釜内胆和球釜内胆哪个好?

苏泊尔厚釜内胆和球釜内胆各有优势。厚釜内胆受热均匀，适合炖煮食物，保温效果好；球釜内胆受热面积大，加热速度快，适合炒菜和煎炸。选择哪种取决于烹饪习惯和需求。

对比

厚釜内胆：采用3层复合材质，锅壁厚度达到2毫米以上，储热能力强，小火慢炖时能保持稳定温度，煮粥煲汤不易糊底。适合需要长时间加热的烹饪方式，比如炖肉、熬汤，能更好地保留食材原味。缺点是加热速度较慢，重量较重，单手操作费力。

球釜内胆：球形设计受热面积大，热量传递效率高，升温速度比厚釜快30%以上。适合爆炒、煎炸等需要高温的烹饪，能快速锁住食材水分，保持口感。内胆表面有蜂窝纹理，防粘效果较好，清洗方便。缺点是储热能力较弱，长时间炖煮时温度波动大，容易影响食材口感。