海鳝和海鳗哪个好吃?

海鳝肉质更紧实，味道鲜美，适合清蒸或红烧；海鳗肉质细腻，脂肪丰富，适合炖汤或烤制。两者各有特色，选择主要看个人口味偏好。

对比

海鳝：海鳝的肉比较结实，咬起来有嚼劲，味道偏清淡，适合喜欢鲜甜口感的人。它的刺较少，吃起来方便，价格一般在每斤80到120元之间。清蒸最能体现它的原味，红烧则能增加风味。

海鳗：海鳗的肉更软嫩，脂肪含量高，吃起来滑溜溜的，适合喜欢浓郁口感的人。它的价格稍贵，每斤约100到150元。烤海鳗外皮焦香，内里多汁；炖汤则能让汤底变得奶白浓郁，营养丰富。