黄鳝处理好冷藏还是冰冻?

黄鳝处理好后，冰冻保存时间更长，适合长期存放；冷藏保鲜时间短，适合2天内食用。

对比

冰冻：将处理好的黄鳝分装后放入冰箱冷冻，可保存3个月以上。低温能抑制细菌繁殖，肉质不易变坏。解冻后口感接近新鲜，但需要提前12小时移至冷藏室缓慢解冻，避免营养流失。

冷藏：黄鳝用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，只能存放2天。超过时间容易变质，产生异味。适合短期内烹饪，能最大程度保留鲜味，但不适合长期保存。