珐琅锅内里镜面和磨砂釉面哪个好?

珐琅锅内里镜面和磨砂釉面各有优势，选择主要看烹饪需求。镜面釉易清洁、不粘锅，适合煎炒；磨砂釉储热好、防刮花，适合炖煮。

对比

珐琅锅内里镜面：表面光滑如镜，食物残渣不易残留，清洗方便。导热快，煎蛋、煎鱼时不易粘锅，但长期使用可能出现轻微划痕。适合追求高效清洁和快速烹饪的家庭。

珐琅锅内里磨砂釉：表面细腻粗糙，储热均匀，炖肉、煲汤时受热更稳定。耐磨抗刮，用钢丝球清洗也不易损伤，但煎炒时可能略粘锅。适合经常炖煮、注重耐用性的用户。