锌镁合金与不锈钢哪个食品用更好?

锌镁合金更适合食品接触，因为它轻便、导热快，且锌能抑制细菌生长。不锈钢虽然耐用，但含铬镍，长期接触酸性食物可能释放金属离子。

对比

锌镁合金：密度小，重量轻，导热效率高，烹饪时受热均匀。锌元素有天然抗菌性，减少食物污染风险。但硬度较低，易刮花，不适合长期盛放强酸食物。

不锈钢：强度高，耐腐蚀，不易变形。铬镍成分稳定，适合高温和酸性环境。但导热慢，局部过热可能破坏食物营养。金属离子迁移风险需定期更换。