芥兰和菜心哪个好?

芥兰和菜心各有优点，芥兰口感爽脆，适合快炒或凉拌；菜心清甜多汁，更适合清炒或煮汤。选择哪个更好，取决于个人口味和烹饪方式。

对比

芥兰：芥兰的茎部粗壮，叶片厚实，炒制后保持脆嫩，带有微微的苦味，富含维生素C和膳食纤维。它的烹饪时间短，适合大火快炒，能保留营养和口感。价格相对较高，但一株芥兰分量足，适合家庭聚餐。

菜心：菜心的茎部细长，叶片柔软，味道清甜，没有苦味，含有多种矿物质和维生素。它容易熟透，适合清炒或煮汤，汤汁鲜甜。菜心价格实惠，一捆菜心分量多，适合日常食用，尤其适合老人和孩子。