电陶炉与电磁炉哪个更好?

电陶炉和电磁炉各有优势，选择取决于使用需求。电陶炉加热均匀，适合中式爆炒，但升温较慢；电磁炉加热快，节能省电，但只能使用含铁质锅具。

对比

电陶炉：采用红外线加热，锅具受热均匀，火焰大小可自由调节，适合煎炒炖煮等多种烹饪方式。功率一般在2000瓦左右，升温速度较慢，但断电后仍能保持余温。不挑锅具，陶瓷、玻璃、铜锅都能用，清洁方便，表面不易残留油污。

电磁炉：通过磁场感应加热，锅具底部直接受热，热效率高，功率可达2200瓦，加热速度比电陶炉快30%。只能使用铁锅、不锈钢锅等含铁质器具，陶瓷锅和铝锅无法使用。表面温度较低，安全性较高，但控制精度不如电陶炉，适合快速煮食和保温。