燃气灶明火好还是红外线好用?

燃气灶明火和红外线灶各有优势。明火灶火力猛，适合爆炒；红外线灶热效率高，节能省气。选择哪种取决于烹饪习惯和需求。

对比

燃气灶明火：火力调节灵活，大火爆炒、小火慢炖都能轻松应对。明火可见，能直观看到火焰大小，方便控制。但燃烧时氧气消耗多，厨房容易闷热，且热效率较低，约50%热量会散失。适合喜欢传统烹饪方式的家庭。

红外线灶：热效率高达60%以上，升温快，省气又环保。燃烧时几乎无声，厨房更安静。但火力调节范围小，大火不够猛，不适合爆炒。红外线不可见，新手可能不适应火力控制。适合注重节能、常做炖煮的家庭。