油渣放冷藏还是冷冻好?

油渣放冷冻更好，能保存3个月以上，保持酥脆口感。冷藏只能放5天，容易受潮变软。

对比

油渣冷冻：温度低，细菌活动几乎停止，油脂氧化慢。用密封袋分装，每次取用不用反复解冻，酥脆度不变。适合长期存放，比如一次炸多斤慢慢吃。

油渣冷藏：温度较高，油脂会慢慢渗出，表面变湿，3天后就开始发软。开封后需1周内吃完，否则有哈喇味。适合短期内吃完，比如2-3天就用完的情况。