砧板刷生油还是熟油新菜板?

新菜板涂熟油更好，能更快形成保护层，防霉防裂。生油需要时间氧化，效果慢且易滋生细菌。

对比

生油：生油直接涂抹后，需要较长时间自然氧化才能形成保护膜。期间油质容易渗入木材缝隙，吸附食物残渣，滋生细菌。使用时会有生油味，影响食物味道。保养周期短，每2-3个月需重复处理，适合追求自然但耐久性要求不高的家庭。

熟油：熟油经过加热后分子结构更稳定，渗透力强，涂抹后24小时内就能形成致密保护层。有效隔绝水分和细菌，减少菜板开裂和发霉。保养周期长，每半年处理一次即可。适合注重卫生和使用寿命的家庭，操作简单见效快。