麦饭石锅和铁锅哪个好用?

麦饭石锅更适合日常烹饪，不粘锅底且易清洗，适合煎蛋、煎鱼等；铁锅适合爆炒，能快速升温，适合中式炒菜，但需要保养防锈。

对比

麦饭石锅：表面有涂层，物理不粘，新手也能轻松使用，煎蛋不粘、清洗方便，适合做煎饺、烙饼。缺点是涂层长期使用可能脱落，不能长时间干烧，价格较高。

铁锅：无涂层，需要开养锅，用后擦干防锈。适合猛火炒菜，锅体厚实受热均匀，能补充铁元素。缺点是初学可能粘锅，重量较重，需要定期保养。