菜籽油二级好还是一级好?

菜籽油一级比二级更好。一级油经过更精细的加工，杂质少，颜色浅，油烟点高，适合炒菜和凉拌。二级油加工简单，保留更多杂质，颜色深，油烟低，适合油炸或煎炸。

对比

菜籽油一级：一级油精炼程度高，酸值低，烟点能达到200摄氏度以上。炒菜时油烟少，食物不易焦糊。味道清淡，保留部分天然香味，适合日常烹饪。保质期约18个月，价格比二级油贵15到20元每瓶。

菜籽油二级：二级油精炼程度低，含有更多蛋白质和微量元素，颜色呈金黄色。烟点约180摄氏度，适合高温油炸，炸出的食物更酥脆。味道浓郁，但杂质较多，容易产生沉淀。保质期约12个月，价格实惠。