陶瓷砂锅和珐琅锅哪个好?

陶瓷砂锅适合炖煮汤品，保温性好，能保留食材原味；珐琅锅耐用，适合煎炒炖煮，导热快但不粘锅。

对比

陶瓷砂锅：由天然陶土制成，内壁光滑，能均匀受热，慢炖时食材软烂入味。适合煲汤、炖肉，使用时需中小火，避免骤冷骤热导致开裂。价格亲民，清洗方便，但怕摔易碎。

珐琅锅：铸铁材质外层涂珐琅釉，耐高温耐腐蚀，适合多种烹饪方式。锅体厚重，储热强，煎牛排不易粘锅，还能进烤箱。价格较高，涂层若受损可能生锈，需用软布清洗。