桂花鱼好还是龙胆鱼好?

桂花鱼和龙胆鱼各有特色，选择取决于个人口味和烹饪方式。桂花鱼肉质细嫩，适合清蒸，能保留原味；龙胆鱼刺少，适合红烧或炖煮，味道浓郁。

对比

桂花鱼：桂花鱼体型较小，重量一般在1斤左右，鱼皮光滑，鱼肉雪白。它的肉质紧实，适合快炒或清蒸，烹饪时间短，约5-8分钟即可。桂花鱼的味道清淡，适合喜欢原汁原味的人。

龙胆鱼：龙胆鱼体型较大，可达2-3斤，鱼鳞较硬，鱼肉呈淡红色。它的肉质肥厚，适合长时间炖煮，红烧时能充分吸收酱汁，味道更香浓。龙胆鱼刺少，适合老人和孩子食用。