黄皮甘蔗上面脆还是下面脆?

黄皮甘蔗下面的部分比上面更脆，因为靠近根部的纤维更粗壮，水分也更足，咬起来更有嚼劲。上面的部分纤维较细，口感偏软，甜味更明显。

对比

黄皮甘蔗下面：靠近根部的甘蔗质地更硬实，纤维排列紧密，咬下去需要用点力，但不会觉得渣多，反而有种爽脆的嚼劲。水分含量高，甜味稍淡，适合喜欢有口感的人。

黄皮甘蔗上面：靠近顶部的甘蔗纤维较嫩，咬起来轻松，但容易感觉软塌塌的，水分少一些，甜味更浓。适合喜欢甜味、不喜欢费力咀嚼的人。