海参花黑的好还是褐色的好?

海参花颜色深浅不影响品质，褐色和黑色都是正常颜色，选择时更应关注新鲜度和饱满度。

对比

褐色海参花：颜色偏浅，常见于普通海域，价格实惠，适合日常烹饪。肉质较松散，泡发后体积增大2-3倍，口感偏清淡，适合煲汤或凉拌。

黑色海参花：颜色深邃，多来自深海环境，价格较高。肉质紧实，泡发后体积增加1-2倍，口感更Q弹，适合红烧或炖煮，营养含量稍高。