汤圆是热水好还是凉水好?

汤圆用热水煮更好，能快速熟透，外皮不易破，口感更软糯。凉水煮会导致汤圆受热不均，容易夹生或煮烂。

对比

热水煮汤圆：水开后直接下锅，汤圆受热快，3-5分钟就能浮起，外皮紧实有嚼劲，内馅流心效果佳。适合赶时间或喜欢Q弹口感的人。

凉水煮汤圆：冷水下锅慢慢加热，汤圆易吸水膨胀，可能需要10分钟以上，外皮容易变软烂，内馅可能不够熟。适合喜欢软烂口感的人，但风险较高。