炸串放冷藏柜还是冷冻柜?

炸串应该放冷藏柜，温度控制在0-5摄氏度之间，这样能保持口感和新鲜度，同时避免细菌滋生。冷冻柜会让串外皮变硬，影响风味，解冻后还容易出水。

对比

冷藏柜：温度较低但不会结冰，适合短期保存。炸串放入后能保持肉质嫩滑，调料也不会流失。一般可存放2-3天，适合当天卖不完的串。

冷冻柜：温度在零下18摄氏度以下，会让串表面结冰层。解冻后肉质变干，调料味道变淡，口感变差。长期存放会导致水分流失，串变得硬邦邦，影响食用体验。