植物和动物奶油哪个好?

植物奶油更稳定，适合裱花和保存；动物奶油口感更香浓，但易融化。

对比

植物奶油：由植物油氢化制成，不含胆固醇，室温下能保持形状，适合做装饰蛋糕。保质期长达6个月，价格便宜10元左右。但含有反式脂肪酸，长期食用对健康不利。

动物奶油：从牛奶中提取，天然无添加，口感细腻顺滑，奶香味浓郁。保质期短，只有5天左右，价格贵20元左右。融化快，裱花后需冷藏保存。