蒸馍适合放冷冻还是冷藏好?

蒸馍适合放冷冻，冷藏容易变质。冷冻能保存1-2个月，口感基本不变；冷藏只能放3-5天，还容易发干发硬。

对比

冷冻：蒸馍冷冻后，用蒸锅加热10分钟就能恢复松软。冷冻温度低，细菌活动慢，馍不会长霉。但要注意用保鲜袋密封，防止水分流失。

冷藏：冷藏温度高，馍里的淀粉会回生，吃起来变硬。而且冷藏环境潮湿，馍表面容易出水，滋生细菌。最多放3天，时间长了会发酸。