麻酱保质期多长放冰箱好还是放外面好?

麻酱在冰箱中能保存3-6个月，常温下只能放1-2个月。冰箱低温能抑制细菌滋生，延长保质期，而室温下容易变质。开封后建议密封冷藏，避免污染。

对比

冰箱保存：冰箱温度低，能减缓麻酱氧化速度，防止油脂酸败。密封保存还能隔绝空气和水分，避免发霉。开封后冷藏，每用一次勺子要干净，能延长使用时间到半年左右。冷藏后的麻酱质地更稳定，不会轻易分层。

常温保存：室温下麻酱容易受热，油脂会加速氧化，产生哈喇味。夏天高温时，2周就可能变质。开封后暴露在空气中，容易滋生细菌，导致发黏或发霉。常温保存时间短，开封后最好1个月内吃完，否则风险较高。