饭团放冰箱冷藏还是冷冻?

饭团放冰箱冷藏即可，冷藏温度在4度左右能保持米饭软硬适中，保存2-3天不影响口感。冷冻会让米饭脱水变硬，解冻后口感变差，且容易散开。

对比

冷藏：饭团在冰箱冷藏层能保持米饭的湿润度，外层海苔也不会变软，适合1-2天内吃完。取出后无需解冻，直接食用方便。温度稳定不会破坏米饭结构，但超过3天可能滋生细菌。

冷冻：冷冻虽能保存更久，但米饭会结冰变硬，口感像隔夜饭。解冻时海苔吸水变软，饭团容易松散。需要提前取出回温，微波加热又会让米饭更干，整体风味大打折扣。