炖锅用陶瓷内胆还是紫砂内胆好?

炖锅用陶瓷内胆更适合日常炖煮，因为陶瓷材质受热均匀，容易清洗，且不串味。紫砂内胆保温性更好，适合长时间慢炖，但价格较高，且需要小心保养。

对比

陶瓷内胆：陶瓷内胆表面光滑，食物残渣容易清理，适合炖煮家常菜如排骨汤、炖鸡。它价格亲民，一般200元就能买到质量不错的款式。陶瓷内胆还能直接放冰箱冷藏，方便储存剩菜。但陶瓷材质较脆，摔落容易破裂。

紫砂内胆：紫砂内胆由天然陶土制成，透气性好，炖煮时能保留食材原味。它适合炖煮老火汤、药膳，保温时间可达3小时以上。紫砂锅价格较高，普通款要500元以上，使用前需要泡养，避免骤冷骤热导致开裂。