烧鹅用电炉还是煤气炉好?

烧鹅用电炉还是煤气炉好，取决于你的需求。电炉控温精准，操作简单，适合新手；煤气炉火力猛，出餐快，适合专业厨房。

对比

电炉：电炉加热均匀，温度波动小，烤出来的鹅皮更脆嫩。预热时间短，约10分钟就能达到设定温度。清洁方便，没有明火残留，适合家庭使用。但耗电量较大，长时间使用电费较高。

煤气炉：煤气炉火力强劲，能快速提升温度，烤鹅时间比电炉节省20分钟。适合大批量制作，餐厅常用。需要定期检查煤气罐，操作不当有安全隐患。清洁麻烦，容易留下油污，需要更多维护。