烤箱烤肉用锡纸好还是用吸油纸好?

烤箱烤肉时，用锡纸和吸油纸各有优势。锡纸能锁住肉汁，防止烤焦，适合长时间烘烤；吸油纸能吸走多余油脂，让肉质更清爽，适合短时间高温烤制。选择哪种取决于你想要的效果。

对比

锡纸：锡纸导热快，能均匀受热，烤肉时水分不易流失，肉质更嫩。包裹烤肉还能避免调料烧焦，清理也方便。但锡纸透气性差，油脂无法排出，烤完肉表面会有点油。

吸油纸：吸油纸能吸收油脂，烤肉表面更干爽，口感不腻。适合做香煎或快烤类肉食，不会影响外皮酥脆。但吸油纸不耐高温，长时间使用容易烤焦，还可能粘在肉上。