花鲢和黑鱼哪个味道好?

花鲢味道更鲜美，肉质细嫩，适合清蒸或炖汤，汤汁浓郁。黑鱼肉质紧实，刺少，适合红烧或香煎，味道偏重。

对比

花鲢：花鲢的鱼头很大，胶质丰富，炖煮后汤色奶白，入口滑嫩。鱼肉部分细软，适合老人和小孩。烹饪方式简单，清蒸能保留原味，炖汤则更添营养。一条5斤重的花鲢，鱼头就能做一大锅汤，经济实惠。

黑鱼：黑鱼刺少，吃起来方便，肉质有嚼劲，适合喜欢重口味的人。红烧时酱香浓郁，香煎外焦里嫩。一条3斤重的黑鱼，刺少肉多，适合整条处理。黑鱼生命力强，养殖成本高，价格比花鲢贵一些。