平鱼和鲳鱼哪个好?

平鱼和鲳鱼各有特色，平鱼肉质紧实适合煎烤，鲳鱼肉细嫩适合清蒸，选择主要看烹饪方式和口味偏好。

对比

平鱼：平鱼体型较扁，刺少肉多，适合红烧或香煎。烹饪时火候需控制好，避免肉质变老。价格相对便宜，每斤约20元，适合家庭日常食用。口感扎实，有嚼劲，适合喜欢浓郁味道的人。

鲳鱼：鲳鱼体型圆润，肉质细腻柔软，刺多但容易剔除，适合清蒸或炖汤。价格较高，每斤约30元，常出现在宴席上。味道清淡鲜美，适合追求原汁原味的人。