海南柠檬和四川柠檬哪个好?

海南柠檬更适合做饮品和调味，因为它的果皮薄、汁水多，酸味清爽；四川柠檬更适合烹饪和腌制，果皮厚实，香气浓郁，耐储存。

对比

海南柠檬：果实个头中等，果皮光滑细腻，果肉水分足，酸味直接但不刺激。榨汁后味道纯净，泡水或调酒时能突出清新感。缺点是果皮薄，不易保存，放几天就容易干瘪。

四川柠檬：果实偏小，果皮厚且粗糙，表面有颗粒感，果肉紧实，酸味浓烈带点苦涩。炖汤、炖肉时能提香，腌制后风味更醇厚。耐储存，放一个月也不易变质，但直接吃口感偏硬。