蚕豆放冰冻室还是放冷冻室保鲜?

蚕豆应该放冷冻室保鲜。冷冻室的温度更低，能快速锁住蚕豆的新鲜度和营养，防止变质。冷藏室温度不够低，蚕豆容易变老或发黄。

对比

冷冻室：冷冻室温度在零下18度左右，能快速冻结蚕豆中的水分，减少细胞损伤。蚕豆冷冻后颜色翠绿，口感脆嫩，保存时间可达半年以上。适合长期保存，随时取用做菜。

冷藏室：冷藏室温度在4度左右，只能短期保鲜蚕豆。存放3天后蚕豆会逐渐变黄，纤维变粗，失去水分。适合2天内吃完的情况，不适合长期保存。