土鸡好还是乌鸡好?

土鸡和乌鸡各有优势。土鸡肉质紧实，适合炖汤；乌鸡营养价值高，适合滋补。选择哪种取决于需求：喜欢浓郁口感选土鸡，注重营养选乌鸡。

对比

土鸡：土鸡生长周期长，肌肉发达，脂肪含量低。炖煮后汤色清澈，肉质有嚼劲，适合喜欢原汁原味的人。一只土鸡约2-3斤，价格适中，市场供应充足，适合日常家庭烹饪。

乌鸡：乌鸡皮黑肉紫，富含铁、锌等矿物质。炖煮后汤色深黑，口感细腻，适合老人或体弱者调理身体。一只乌鸡约1.5-2斤，价格较高，但药用价值突出，适合特殊时期进补。