螺蛳粉是米粉还是粉丝?

螺蛳粉是米粉。它是用大米磨浆制成的细条状食物，属于米粉的一种。粉丝则多用绿豆或红薯淀粉制作，质地更透明、更韧劲。两者原料和口感有明显区别。

对比

米粉：螺蛳粉的原料是大米，经过浸泡、磨浆、蒸煮等工序制成，颜色偏白，口感软糯，容易吸收汤汁。米粉在广西、云南等地常见，适合煮汤或炒制，比如桂林米粉、云南过桥米线都是同类食物。

粉丝：粉丝主要用绿豆淀粉或红薯淀粉制作，加工时需经过挤压、晾晒等步骤，成品呈半透明状，口感更Q弹，不易煮烂。粉丝常见于北方火锅、麻辣烫中，也用于凉拌菜，比如东北酸菜粉丝、四川担担面里的配菜。