水蒸汽和开水哪个温度高?

开水在标准大气压下温度是100度，水蒸汽温度同样也是100度，两者温度相同。

对比

开水：指沸腾状态的水，温度固定在100度，液态形式，需要持续加热才能保持沸腾状态。

水蒸汽：是水完全汽化后的气体，在常压下温度也是100度，但需要更多能量从液态转变为气态，温度与开水一致。