蜜桃和樱桃哪个更适合做果干?

蜜桃更适合做果干，因为果肉厚实，含糖量高，干燥后口感软糯甜润，容易保存。樱桃果肉薄，水分多，干燥后容易变硬，甜味也不够突出。

对比

蜜桃：蜜桃果肉厚实，每100克含糖量约13克，干燥后体积缩小但甜味更浓，咬起来软糯有嚼劲。制作时只需简单去皮切片，晒干或烘干后颜色金黄，能保存3个月以上，适合当零食或泡水喝。

樱桃：樱桃果肉薄，每100克含糖量约10克，干燥后容易缩水变硬，口感偏干柴，甜味不明显。制作时需要去核，晒干后颜色暗红，保存时间约2个月，更适合做烘焙配料，直接吃容易觉得太干。