山茶油和橄榄油哪一种比较好?

山茶油和橄榄油各有优势，选择主要看用途和个人需求。山茶油耐高温，适合中式爆炒，油烟少；橄榄油单不饱和脂肪酸高，适合凉拌或低温烹饪。两者都富含营养，但山茶油烟点更高，更适合中式厨房。

对比

山茶油：烟点高达230摄氏度，适合高温煎炸，油烟少，能保留食物原味。富含油酸和维生素E，抗氧化能力强，价格较高，适合注重烹饪健康和风味的人。

橄榄油：烟点约190摄氏度，适合凉拌或低温烹饪，单不饱和脂肪酸含量高，有助于心血管健康。分特级初榨和精炼，初榨风味浓郁，精炼耐高温，适合预算有限的人。