螃蟹放冷冻还是放冷藏保存?

螃蟹放冷藏保存更好，冷冻会破坏肉质和口感。冷藏温度控制在4度左右，能保持螃蟹的新鲜度，最多存放2天。冷冻会导致蟹肉变硬，解冻后水分流失，风味变差。

对比

冷藏保存：螃蟹放在冰箱冷藏室，温度保持在4度左右，能维持蟹肉的弹性和鲜味。这种方法适合短期存放，2天内食用最佳。冷藏不会让蟹肉结冰，解冻后依然能保持较好的口感。

冷冻保存：螃蟹放入冷冻室，温度零下18度以下，蟹肉会快速结冰。冷冻后蟹肉纤维被破坏，解冻时大量水分流失，肉质变干柴，鲜味大打折扣。这种方法适合长期保存，但风味和口感明显下降。