佛跳墙放冷冻还是冷藏?

佛跳墙适合冷藏保存，温度控制在4度左右能保持3-5天。若需长期存放，可冷冻保存，能放2-3个月，但解冻后口感会稍差。

对比

冷藏佛跳墙：新鲜度较好，食材保持原味，开盖后尽快吃完。适合短期存放，取出后无需解冻直接加热即可食用，方便快捷。

冷冻佛跳墙：保存时间更长，适合批量制作或囤货。但冷冻后食材水分流失，肉质会变柴，汤汁也变稀，需充分解冻并重新调味才能恢复部分风味。