砂锅选择陶瓷的还是麦饭石的?

陶瓷砂锅适合炖煮汤羹，保温性好，麦饭石砂锅受热快，适合爆炒。

对比

陶瓷砂锅：材质细腻，炖煮食物时受热均匀，汤汁不易糊底。适合小火慢炖，比如煲汤、煮粥。价格适中，重量较轻，容易清洗，但怕骤冷骤热，容易开裂。使用寿命约3年。

麦饭石砂锅：内含天然矿石，受热快且均匀，适合爆炒、煎炸。表面光滑，不易粘锅，耐高温。价格稍高，重量较重，清洗时需小心。使用寿命约5年，但长期使用可能释放微量矿物质。