便宜坊烤鸭与全聚德烤鸭哪个好?

便宜坊烤鸭和全聚德烤鸭各有特色，选择主要看个人口味偏好。便宜坊烤鸭历史悠久，注重焖炉工艺，鸭肉更嫩，油脂较少；全聚德则以挂炉烤制闻名，外皮酥脆，口感层次丰富。两家都是北京老字号，品质都有保障。

对比

便宜坊烤鸭：便宜坊采用焖炉烤制，炉内温度较低，烤制时间更长，鸭肉水分保留更好，肉质鲜嫩多汁，鸭皮相对较薄，油脂含量低，吃起来不腻。适合喜欢清淡口感、注重健康的人。价格方面，一套烤鸭约300元，性价比不错。

全聚德烤鸭：全聚德使用挂炉烤制，果木明火加热，鸭皮烤得金黄酥脆，咬下去“咔嚓”作响，油脂香气浓郁，鸭肉紧实有嚼劲。传统吃法配薄饼、葱丝和甜面酱，风味十足。价格稍高，一套烤鸭约400元，适合追求酥脆口感和仪式感的食客。