绿皮南瓜和黄皮哪个好?

绿皮南瓜和黄皮南瓜各有优点，选择取决于用途。绿皮南瓜肉质紧实，适合炒菜或炖汤，口感更扎实；黄皮南瓜肉质更软糯，适合蒸食或做甜品，甜度更高。营养上，绿皮南瓜含更多膳食纤维，黄皮南瓜则富含胡萝卜素。

对比

绿皮南瓜：表皮深绿，形状多为长圆形，肉质厚实，水分较少。烹饪时不易烂，适合快炒或长时间炖煮，比如炒南瓜丝或南瓜排骨汤。每100克含约3克膳食纤维，有助于肠道健康。保存时间较长，常温下能放1个月左右。

黄皮南瓜：表皮金黄，多呈扁圆形，肉质细腻，水分多，甜度较高。适合蒸着吃或做南瓜粥、南瓜饼，口感软糯香甜。每100克含约5000微克胡萝卜素，对眼睛有益。保存时间较短，常温下约能放2周。