农村自酿的米酒接近酱香还是浓香?

农村自酿的米酒更接近浓香型，口感醇厚甜润，带有明显的粮食发酵香气。

对比

农村自酿米酒：采用传统工艺，用糯米或大米发酵，酒精度一般在10到20度之间，入口绵甜，带有轻微的酸味和酵母香气，发酵时间短，通常7到15天即可完成，适合家庭小批量制作。

酱香型白酒：以高粱为原料，经过多次蒸煮、发酵和陈酿，酒精度在40到60度之间，酱香突出，口感复杂，带有焦糊味和曲香，生产周期长达1年，需要严格控温控湿，适合工业化大规模生产。