芝麻酱是放冰箱好还是常温保存?

芝麻酱开封后最好放冰箱保存，低温能防止油脂氧化变质，延长保质期。常温保存容易导致酱料变稀、产生哈喇味，尤其在夏天更易变质。

对比

冰箱保存：低温环境减缓油脂氧化，开封后可保存3个月左右。酱料质地保持浓稠，风味稳定，不易滋生细菌。每次取用后密封好，避免水分进入。

常温保存：室温下油脂易氧化，开封后1个月左右就可能变质。酱料会变稀、分层，甚至出现异味。高温天气变质速度更快，影响食用安全。