新鲜蔬菜密封还是放在空气中?

新鲜蔬菜密封保存更好，能减少水分流失和细菌滋生，延长保鲜时间。

对比

密封保存：用保鲜袋或容器装好蔬菜，隔绝空气，水分不易蒸发，叶子不会发蔫。冰箱冷藏时，还能防止其他食物串味，保持蔬菜脆嫩。一般能多放3到5天，适合绿叶菜、菌菇类易坏的蔬菜。

空气存放：直接暴露在空气中，蔬菜水分蒸发快，叶片会变黄、干枯。冰箱里还容易吸收异味，滋生细菌。比如青菜放1天就发软，萝卜表皮会起皱，整体新鲜度下降快，适合短期存放的根茎类蔬菜。