抽真空食品需要冷藏还是冷冻?

抽真空食品需要冷藏保存，短期存放可放冰箱冷藏室，长期存放则建议冷冻。

对比

冷藏：抽真空食品在冷藏环境下能保存3-7天，适合1周内吃完的情况。温度控制在0-4度之间，能抑制大部分细菌生长，但部分耐寒微生物仍可能繁殖。开封后需尽快食用，口感和营养变化较小，适合日常即食食品。

冷冻：冷冻可延长保存时间至6-12个月，适合长期储备。温度需低于-18度，能有效冻结水分，阻止微生物活动。但冷冻可能导致食品质地变硬，解冻后口感略有变化，更适合用于烹饪的食材而非即食食品。