商用节能灶和普通灶哪个火力大?

商用节能灶的火力更大，能达到普通灶的2倍以上。普通灶火力一般在3-4千瓦，而商用节能灶能轻松超过8千瓦，适合快速爆炒或大量烹饪。

对比

商用节能灶：采用预混燃烧技术，火焰集中且温度高，热效率超过60%，加热速度快，能瞬间锁住食材水分。适合餐厅、食堂等需要快速出餐的场所，但价格较高，维护成本也大。

普通灶：火力分散，热效率约40%，加热速度慢，适合家庭日常使用。价格便宜，操作简单，但长时间使用容易熏黑锅底，能源浪费明显。