家用煎饼锅是熟铁好还是生铁好?

家用煎饼锅选熟铁更合适，因为熟铁导热快、重量轻，适合家庭日常使用，新手也能轻松掌握火候。

对比

熟铁锅：熟铁锅导热迅速，预热只需1分钟，受热均匀，煎饼时火候好控制。重量约1-2公斤，单手操作不费力，清洗方便，不粘涂层少，适合频繁使用。缺点是保养稍麻烦，用后需擦油防锈。

生铁锅：生铁锅厚重，导热慢但保温好，适合长时间煎制。重量3-5公斤，需要双手操作，新手可能觉得吃力。优点是耐用不变形，适合猛火煎饼，但初次使用需开养，清洗不当易生锈。